神奇的 六神草 拜2次大車禍所賜，只要每逢下雨前，小蛙全身的骨頭就比氣象台預報下雨還準的全身痛，一位老朋友聽到我又在報氣象了，就寄了一罐"鐵軍頭"給小蛙，要我拿來敷在痛的關節上，還叮嚀我：牙痛喉嚨痛也很有用喔！收到的是一瓶黃澄澄的藥酒，我報著半信半疑的態度用濕紙巾沾了一些敷在關節上。 小蛙的皮非常敏感，舉凡一般的痠痛藥布、肌樂、撒隆巴斯、甚至阿嬤給我用的紅花油等等，一擦我就痛的到處亂跳眼淚直流，(我真的不想那麼誇張的......搖頭嘆息)，所以每次關節痛肌肉痠痛就是.....接受它、與它共存。 所以這次"鐵軍頭"小蛙可是鼓起勇氣給他敷下去。結果皮不會痛耶~~然後大約5分鐘後就感覺關節不那麼痛了，那麼神奇的東西，小蛙立馬上谷狗大神跪求這是何方神聖。 金鈕扣，又名千日菊，為菊科金鈕扣屬的植物。金鈕扣的葉子與頭花（頭狀花序）含有一種止痛劑的成分，可以用來緩解牙齒的疼痛，因此又被稱為牙痛草。原產於巴西的熱帶地區，被引種至世界各地栽培，做為觀賞植物與藥草使用。一年生草本植物，在氣候溫暖的地區會變成多年生植物。植株小型、直立，生長快速，在秋天時開花，頭花呈金黃色與紅色。(引自維基百科) 就是她啦！所謂的"鐵軍頭"，就是用金鈕扣(一般民間稱為"六神草")的花，泡在米酒裡約40~60天而成(曬乾後部分成份會受到破壞，不過不曬乾的花仍含水份，保存時間會比較短)。 六神草的主要有效成分是金鈕扣醇（spilanthol），含有止痛、抗真菌、抗寄生蟲及抗菌的成份，她的葉子可能可以用來治療細菌性及真菌性的皮膚病，所以也能做為預防香港腳的好材料。 小蛙有一次吃了硬餅乾，咬呀咬的牙齦就腫起來了，小蛙想到大哥耳提面命的說：鐵軍頭可以治牙痛跟牙周病喔！反正是用米酒泡的，有的國家還拿她的葉子當菜吃，含一口不要吞下去應該沒事，小蛙含了一小口，o my god....整個嘴巴好麻~~辣辣的，不過沒幾秒鐘，牙齦就不痛了，含了3分鐘吐掉，照鏡子一看，牙齦不腫了，真的太神了！難怪民間會稱她是六神草，她的味道嘗起來雖然辣，但是有種類似蜂蜜的香味，我家青蛙王子覺得聞起來很嗆，不過他是出了名的龜毛仙。 小叮嚀 各種草藥都有不同程度的藥性跟毒性，我們可以善用她，但非經過醫師處方，千萬別擅自食用，小蛙千叮萬囑喔！ 因為太神奇了，小蛙打算自己種，等大哥今年採到種子給我，種出來再跟大家報告成果如何。 Continue reading

我們的家....滿是雜樹枯樹與竹子跟垃圾.....老實說完全不知道怎麼下手，這就是原本的樣子......這段期間小蛙很少拍照，因為看起來都一樣.......亂。4~5月的時候，滿山的桂竹開始冒筍子出來，整個五月都在拼命採桂竹筍。採完的桂竹筍要馬上整理、用現場的竹子劈開燒柴，為桂竹作殺青處理，水沸後要煮1個小時殺青才算完成。就這樣忙了1個月，採了一大堆桂竹筍，朋友建議我們可以拿去賣，但是光採收處理就快累趴了，也不知道可以去哪裡賣，乾脆到處送朋友^O^！！！殺青後的桂竹筍要泡在水裡，用塑膠袋裝好，放冰箱可以放1星期。因為新鮮，真的超香超好吃的，小蛙拿來煮筍絲梅干菜燉五花肉、桂竹筍湯、桂竹筍炒肉絲等等。最重要的是完全沒有使用任何農藥！Continue reading

野薑花烘蛋山上的野薑花開始開花了，小蛙這星期摘了一些香味撲鼻的花想試試看新鮮料理，今天嘗試的是野薑花烘蛋，因為怕新鮮的花朵不耐存放，所以採的都是花苞。結果呢？太好吃啦！材料：新鮮野薑花數朵(可切段)、青蔥2枝切末、蛋3顆。調味料：鹽少許、醬油少許、米酒少許、胡椒粉少許。作法：1.野薑花因為是自己長的，沒有農藥，所以清水簡單沖洗即可。新鮮野薑花苞2.打3顆蛋，用筷子打散，放入野薑花切段、青蔥切末，加入鹽、醬油、米酒攪拌均勻。3.冷鍋冷油(不鏽鋼炒菜鍋的不沾鍋秘訣)，待鍋內油開始出現油紋，即可將步驟2的材料下鍋。4.待雙面煎至金黃即可灑點胡椒粉，上菜囉！心得：很香！小蛙本來以為花朵經過高溫的烘蛋過程，會不像新鮮花朵那麼香，結果出乎意料的，一點都不影響。意外的美味，清新的香氣滿嘴跟雞蛋非常搭，很簡單快速的家常菜，住在都市的朋友可不是時常可以吃到，有機會一定要試試看。下次小蛙要加點九層塔，可能更好吃！小叮嚀：網路上有傳言野薑花的花粉有毒，小蛙查了許多資料並沒有證實這個傳言，唯一提到的就是全株可食，所以應該可以放心的食用。(請參考行政院農委會，薑科植物主題館。)只是所有食物都一樣，不建議偏食、密集多食。假如您真的不放心，可以在烹調前將花蕊摘除，就可以安心食用囉！反而是要小叮嚀一下：花與蔬菜都一樣，需要徹底清洗以防農藥殘留，小蛙跟大家分享。Continue reading

有著美麗花名的野薑花小蛙記憶中的野薑花除了香氣獨特之外，是農田水窪旁常看到的植物，從來不知道原來她全身是寶，因為農地上長滿了野薑花，滿山遍野，整理地的時後真是不知道怎麼辦(因為看不到地面，全部是野薑花，小蛙為了貪心想看花，結果掉到泥裡爬不出來>o<)，古狗大神一查，原來真的"猴腮壘"的植物呀！！真心感謝這土地送我的寶物。於是小蛙開始了尋寶之旅。薑花（學名：Hedychium coronarium，英文名稱：Coronarious Gingerlily 、 Ginger Lily），別稱水薑花、野薑花、南薑花、蝴蝶薑、穗花山奈等，為薑科薑花屬植物。該物種是古巴的國花。因根莖及葉狀似生薑，因而得名薑花。白色的花卉因外型貌似一長約6－8公分的白色蝴蝶於綠草叢中穿梭 ，因而別稱為蝴蝶薑。栽培陽性植物，性喜高溫潮濕環境[，可耐陰、耐寒但不耐風，喜長於水邊、溝邊潮濕處、林邊，砂質壤土或肥沃保水性良好壤土為佳。因不擅結果，一般採用分株法繁殖。用途薑花的嫩芽及花可供食用，塊狀莖可作薑的替代品及醃漬，花曬乾之後可泡茶飲用，台灣客家部落利用薑花的乾燥根部磨成的粉末作食材，葉包裹成野薑花粽。其獨特的香味，能提煉出芳香精油作香水的製造材料；夏威夷茂伊島居民運用薑花的乾燥莖部磨成粉末，加入按摩油中以作身體美容之用，及從花苞中提煉出膠狀萃取物供製作洗髮精。為白波紋小灰蝶（Jamides alecto） 及大白紋弄蝶（Updaspes folus）的食草。薑花的根莖中藥名為路邊薑，台灣民間相傳薑花的根莖，具散寒、除風、治頭痛、跌打損傷等功效 ，花則能治失眠。(以上摘錄自維基百科)小蛙家的一大片野薑花這花花有沒有很厲害！小蛙每天都在等花開^O^。Continue reading